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http://www.books.com.tw/activity/2010/08/BMI/h4.html
在麵攤點菜的重點
以下是在麵攤點菜時應注意的一些事項：
一、麵類的選擇
（一）不要選擇乾麵：
如果要點選麵類，不要選擇乾麵。
通常為了讓乾麵好吃，當中會放很多油、醬料、調味料提味，
而且都均勻的裹在每一根麵條上，在吃乾麵時，
這些油脂根本避不掉，會隨著麵條一根根到口中。
建議減重者應該選擇湯麵，
因為湯麵除了放一些調味料以外，
油脂放得並沒有乾麵多，
而且減重者在吃湯麵時，
湯汁可以不要全部喝完。
（二）不要選擇羹麵
羹麵也不太適合減重者點選，
因為很多羹麵如大滷麵的醬汁通常
是炒過再加上勾芡，熱量會增加很多。
（三）湯頭不要加肉燥
很多麵類為了好吃，到最後會淋上一匙肉燥，
減重者可能要犧牲這種美味，
請老闆不要淋肉燥，
享受一下湯頭清淡的滋味，
可以少掉不少熱量呢！
二、湯類的選擇
（一）不要選擇貢丸湯
貢丸湯是一般麵攤最常見的湯類，
但貢丸內的肥肉占的比例有50%以上，
五～六顆貢丸的熱量就等於一碗飯了，
如果再放一些香油，熱量更高！
（二）不要選擇羹湯
魷魚羹、花枝羹或酸辣湯這些羹湯，
熱量都比清湯的熱量高很多。
（三）可以選擇蛋花湯、下水湯、冬瓜湯、蘿蔔湯
蛋花湯、冬瓜湯或蘿蔔湯是減重者的最佳選擇，
薑絲下水湯基本上熱量也不高。
只是，點任何清湯時，
請老闆不要加太多的香油即可。
三、小菜的選擇
（一）可多選擇滷海帶、滷蘿蔔、涼拌小黃瓜
減重者在麵攤選擇小菜時，
就多點選這一些滷菜，不太需要考慮熱量。
（二）可以適量點選的小菜
皮蛋豆腐、乾絲等熱量也不會太高，
一般在麵攤中一份約150～200大卡，
可以適量的點選一份。
（三）少選花肝、油豆腐
因會花肝、油豆腐都是經過油炸的熱量比較高，
不適合減重者大量食用。
四、燙青菜的選擇
鼓勵減重者在麵攤點菜時可以多點一些燙青菜，
但是請老闆到最後不要淋上一層油油香香的肉燥，
一瓢肉燥熱量馬上多出50～100大卡不等，
請老闆只要淋一點醬油，多放一些蔥、薑提味就好。
完整文章，含建議點餐內容→ http://www.books.com.tw/activity/2010/08/BMI/h4.html
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