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在麵攤點菜的重點
以下是在麵攤點菜時應注意的一些事項:

 

一、麵類的選擇

(一)不要選擇乾麵:


如果要點選麵類,不要選擇乾麵。

通常為了讓乾麵好吃,當中會放很多油、醬料、調味料提味,

而且都均勻的裹在每一根麵條上,在吃乾麵時,

這些油脂根本避不掉,會隨著麵條一根根到口中。

建議減重者應該選擇湯麵,

因為湯麵除了放一些調味料以外,

油脂放得並沒有乾麵多,

而且減重者在吃湯麵時,

汁可以不要全部喝完。

(二)不要選擇羹麵


羹麵也不太適合減重者點選,

因為很多羹麵如大滷麵的醬汁通常

是炒過再加上勾芡,熱量會增加很多。

 

(三)湯頭不要加肉燥

很多麵類為了好吃,到最後會淋上一匙肉燥,

減重者可能要犧牲這種美味,

請老闆不要淋肉燥,

享受一下湯頭清淡的滋味,

可以少掉不少熱量呢!

 

二、湯類的選擇



(一)不要選擇貢丸湯

貢丸湯是一般麵攤最常見的湯類,

但貢丸內的肥肉占的比例有50%以上,

五~六顆貢丸的熱量就等於一碗飯了,

如果再放一些香油,熱量更高!

 

(二)不要選擇羹湯


魷魚羹、花枝羹或酸辣湯這些羹湯,

熱量都比清湯的熱量高很多。

 

(三)可以選擇蛋花湯、下水湯、冬瓜湯、蘿蔔湯

蛋花湯、冬瓜湯或蘿蔔湯是減重者的最佳選擇,

薑絲下水湯基本上熱量也不高。

只是,點任何清湯時,

請老闆不要加太多的香油即可。

 

三、小菜的選擇



(一)可多選擇滷海帶、滷蘿蔔、涼拌小黃瓜


減重者在麵攤選擇小菜時,

就多點選這一些滷菜,不太需要考慮熱量。

 

(二)可以適量點選的小菜


皮蛋豆腐、乾絲等熱量也不會太高,

一般在麵攤中一份約150~200大卡,

可以適量的點選一份。

 

(三)少選花肝、油豆腐


因會花肝、油豆腐都是經過油炸的熱量比較高,

不適合減重者大量食用。

 

 

四、燙青菜的選擇

鼓勵減重者在麵攤點菜時可以多點一些燙青菜,

但是請老闆到最後不要淋上一層油油香香的肉燥,

一瓢肉燥熱量馬上多出50~100大卡不等,

請老闆只要淋一點醬油,多放一些蔥、薑提味就好。

 

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